11月11日，金乡大蒜国际交易市场经纪人高峰期到场人数约220-230人。市场待售货源较昨日有所增加，部分中小存储商出货积极性提高，待售有问题的老蒜和一般质量的芽蒜数量较多，货主有微弱让步，好质量新蒜货主要价坚持。采购商要货积极性较昨日有明显提高，以发市场客商刚需拿货为主，多数选择品相较好的货源，出口包装的客商也随行拿货，低价位好质量的货源难组织，压价采购的情况较为普遍，但价格调整幅度不大。炒货商人数不多，主要以询价为主，但无入市意向。今日大蒜价格基本保持平稳，部分质量差的货源略显弱势。
当前冷库新蒜，蒜米料3.20-3.30元/斤，一般混级3.60-3.70元/斤，大混级3.80-3.95元/斤，4.5级蒜：3.40-3.60元/斤，5.0级蒜：3.80-4.10元/斤，5.5级蒜：3.95-4.30元/斤，6.0级蒜：4.00-4.80元/斤。
白蒜整体货量较小，以级蒜交易为主，部分规格价格偏硬。4.5白蒜：3.70-3.80元/斤，5.0白蒜4.20-4.45元/斤，5.5白蒜：4.20-4.45元/斤，6.0白蒜4.20-4.50元/斤。
