“在经历了几年过山车式的市场运作后，2019年的中国大蒜总种植面积较2018年减少了25%-30%，这使得业内人士纷纷预测，2019年新蒜价格会较高。基于该乐观预期，大量热钱从2019年1月份开始进入大蒜市场，使库存大蒜价格由"落"转"涨"。尤其在中国春节假期过后，随着更多炒货商的加入，大蒜价格一路飙升。至3月6日为止，与1月份最低价时相比较，大蒜价格上涨幅度达到近100%。原始货的存储商和炒货商获利十分丰厚。但，价格的急遽上涨造成了消费市场需求量的下降。在很多中国国内的蔬菜批发市场上，大蒜的批发价格比产地的库存蒜价格还低。很多出口商由于担心价格快速上涨带来损失也停止接受国外订单”
“我个人认为，这种炒作行为所带来的风险是很大的，尤其是很多投机商盲目跟风进行投资，缺乏对市场的理性分析。3月7日大蒜价格开始小幅回落。目前，质量一般的混级普白大蒜库内价格每吨5000-5200元人民币（746-776美元每吨）,相比最高价时下降了约500元每吨。在这种情况下，进一步的炒作会导致价格上涨，出口量减少，非常不利于出口。当然，新一轮的出口产季表现如何也会受到阿根廷、巴西、西班牙等其他大蒜主产国产量的影响。”
