11月3日，金乡大蒜国际交易市场经纪人高峰期到场人数约140人左右。今日没有新增货源增加，仍以原有货源销售为主。卖家有提价销售的现象，今日有炒货商介入，刚需采购商被动跟进，整体要货量较昨日增加。低价位货源相对拿货积极，成交量较昨日略有增加，价格有所上涨。炒货商介入积极，多以低价位货源，一般混级，晒蒜及蒜米料为主。老蒜今天走货同样较快，因质量问题出现两极分化，有质量问题的老蒜出售困难，质量较好的老蒜有轻微提价现象。
当前冷库新蒜，蒜米料3.15-3.30元/斤，一般混级3.55-3.65元/斤，大混级3.75-3.95元/斤，4.5级蒜：3.35-3.55元/斤，5.0级蒜：3.75-4.05元/斤，5.5级蒜：3.90-4.30元/斤，6.0级蒜：3.95-4.60元/斤。
白蒜整体货量较小，以级蒜交易为主，4.5白蒜：3.75-3.85元/斤，5.0白蒜4.25-4.45元/斤，5.5白蒜：4.25-4.45元/斤，6.0白蒜4.25-4.45元/斤。
