11月1日天气晴好，金乡大蒜国际交易市场经纪人高峰期到场人数约180-190人，到场客商人数增多，开始有炒货商出现。今日没有新增货源增加，仍以原有货源销售为主。卖家有提价销售的现象，今日有炒货商介入，刚需采购商被动跟进，整体要货量较昨日增加。新蒜价格偏硬，对口货源不好组织，部分规格有不明显上涨。老蒜今天走货同样较快，因质量问题出现两极分化，有质量问题的老蒜出售困难，质量较好的老蒜有轻微提价现象。冷库蒜行情显快，价格呈偏强态势。
当前冷库新蒜，蒜米料3.00-3.15元/斤，一般混级3.50-3.55元/斤，大混级3.60-3.80元/斤，4.5级蒜：3.20-3.40元/斤，5.0级蒜：3.60-3.90元/斤，5.5级蒜：3.75-4.15元/斤，6.0级蒜：3.85-4.55元/斤。
白蒜整体货量较小，以级蒜交易为主，4.5白蒜：3.70-3.80元/斤，5.0白蒜4.20-4.40元/斤，5.5白蒜：4.20-4.40元/斤，6.0白蒜4.20-4.40元/斤，5.5白蒜较受欢迎。
蒜片价格行情
今日蒜片价格行情平稳偏硬，当前价格达到部分货主心理价位，有一定新增货源，但货主要价仍较为坚持，客商要货积极性提高，少量炒货商介入，走货显快，蒜片价格稳中偏强。夏天大水洗蒜片价格在9800-10400元/吨，冷库片价格大约在7900-9400元/吨。
