10月31日天气晴好，金乡大蒜国际交易市场经纪人高峰期到场人数约200人，到场人数有所增加，有新面孔存储商出现，来市场了解大蒜行情。今日新增货源不多，库内待售货源仍较充裕。虽然采购商要货积极性较昨日有所增强，但是成交量增加不明显。新蒜好货卖家要价依然坚持，老蒜卖家出售积极性较高，卖货心切，要价有所松动。市场走货随行，交易速度不快，价格基本保持平稳，老蒜部分规格呈现偏弱态势。
当前冷库新蒜，蒜米料3.00-3.15元/斤，一般混级3.50-3.55元/斤，大混级3.60-3.80元/斤，4.5级蒜：3.20-3.30元/斤，5.0级蒜：3.60-3.90元/斤，5.5级蒜：3.75-4.15元/斤，6.0级蒜：3.85-4.55元/斤。
白蒜整体货量较小，以级蒜交易为主，4.5白蒜：3.70-3.80元/斤，5.0白蒜4.20-4.40元/斤，5.5白蒜：4.20-4.40元/斤，6.0白蒜4.20-4.40元/斤，5.5白蒜较受欢迎。
