为推动红辣椒产业高质高效发展，开鲁县突出抓好种子工程，已自主研发出蒙古椒4号、道德红和北星系列等10余种开鲁红辣椒种子品牌。开鲁红干椒以辣度大、色价高等优势远销欧洲、东南亚10多个国家，广大农户还与县内外吉林金塔、山东飞达、贵州老干妈和开鲁晶山食品、蒙椒都等龙头企业建立深度利益联结机制，发展订单种植。2017年开始，开鲁县全面创建红干椒种植综合示范区，建立东方红村1万亩绿色标准化溯源示范基地，辐射带动10万亩标准化种植，直接参与种植农户203户。通过采用温室育苗、膜下滴灌水肥一体化模式浇灌、建设农业物联网智能平台等方式，形成了红辣椒科学种植、生产全程可追溯的标准化管理模式。
开鲁县跳出“就农业发展农业”的传统理念，用现代工业的思维和管理模式来发展红辣椒产业，推动由单纯的特色农业种植向规模化组织营销和工业化就地加工转化增值方向转变，推动产业优化升级。投资2亿元建设集收购仓储、冷冻保鲜、电子交易、产品展示、物流配送、金融服务、检测检验、商务办公、餐饮服务等功能于一体的东北规模最大、功能最全、设施最先进的红干椒特色农副产品交易中心，年交易量1亿斤以上，交易额达5亿元。建设21家标准化冷库，年冷冻保鲜红辣椒10万吨，反季销售实现增加值1亿元。扶持34家红干椒专业合作社发展，其中30家合作社年销售超过50万公斤以上，销售量占原椒销售总量90%。加快红辣椒深加工龙头企业发展，目前已有顺亿食品、蒙椒都食品、晶山食品等15家企业，年加工能力14万吨，其中辣椒酱系列产品8万吨，销售收入达20亿元以上。加快产品研发和品牌打造进程，促进红辣椒产业向保健品、医药中间体等高端方向发展，打造“巧厨娘”、“媛晶”等品牌，争创自治区著名商标，推动红辣椒产业全产业链发展。
目前，开鲁县已成为通辽市首个国家级出口红辣椒质量安全示范区，国家农产品质量安全创建试点，拥有红干椒地方标准体系、生态原产地和地理标志保护产品“双认证”。这些硬指标必将推动代县扬名、富农增收的“红色产业”越来越火。
