做大蒜生意首先要了解市场，从南半球的一些种植大蒜的国家，它的产量等对全球市场的影响，都要考虑进去。大蒜去年库存，今年是否丰收等。
每年大蒜都有价格波动，只有抓住价格低起点，就掌握了主动权。像李嘉诚先生做生意从来就不‘贪’，你想一想
，做实体企业的平均有10%的利润就很好了。大蒜呢，本来大蒜就已经有了很好的收益，可是犯了‘贪’字，结果不但不赚，反而赔了，请记住，永远别逮那只跑的最快的兔子。就拿2017年来说吧，我们这里就有这样的例子，他们从1.7元/斤左右就开始收大蒜，
平均下来不到2元/斤，在入冷藏库前就有1000吨左右，当时有大蒜深加工企业以2.95元/斤收购全部，可是他们由于是合伙经营的，最后商定少3元/斤不买，中间差价5分/斤而失之交臂，最后存入冷藏库，大蒜价格一路下滑，
春节前后终于忍不住以每斤1.8元的价格陆续卖掉，除去库存费，除去劳务费，你说赔不赔。一千吨什么概念，2.95/斤和1.8/斤什么概念。真是先喜，再忧，最后叹息。先喜；今年大蒜入手时间选的对，收完后大蒜价格一路上涨（1.8~2.95）.再忧；
储存后大蒜价格一路下跌。最后叹息；大蒜今年又不赚钱！这就是，‘贪’惹得祸。入手的时间选对了，出售的时间没把握好。
有一个描写老百姓的顺口溜就是；‘庄稼老头就是怪，越贱越不买，越贵越不卖’。从这句话就看出它主要意思就是‘贪’。
像一些大蒜深加工企业，他们都是在最适合自己的时间阶段大量收购大蒜，能有效的避险。比如加工蒜油，蒜干，保健品等。不具有深加工的经营者应及时掌握市场信息，在自己有盈利时，选择恰当的时机出售，万不可因一时之‘贪’而后悔莫及。（转载自网络）
