金乡大蒜鼎名全球，金乡蒜农勤奋且固执。“庄家不收年年种，总有一年好收成。”这句俗话成为金乡蒜农的真实写照。
既然蒜价预期不好，大蒜还得种，那就得尽量谋求种植的低成本、高产量。有人说啦，你那不是痴人说梦吗？我认为，适当的调整选肥品种和科学合理的施肥能在一定程度上达到降低成本并获得相对高产的目的。
金乡是大蒜老产区，普遍存在大蒜早衰、低产等连做障碍问题。多年化肥的大量使用，元素的单一施用，造成土壤多板结并盐渍化。我们原来的施肥习惯合理吗？施用的化肥超标了吗？这些问题蒜农很少考虑，多存在随大溜、想当然的施肥习惯。
首先是怎么能科学的掌握化肥施用量。通过试验，每生产1000公斤也就是一吨蒜头（金乡县的平均亩产量）需吸收纯氮14.2公斤、五氧化二磷4.4公斤、氧化钾9.9公斤，氧化钙7.2公斤。计算公式为：肥料实物用量=纯量÷化肥百分含量。但这只是理论数值，没有考虑挥发与流失的量。在业内大蒜施肥有一个合理的用量范围，就是复合肥或者控释肥每亩总元素用量控制在90-120之间，以下面这种氮18-磷10-钾20总含量48%的80斤装硫酸钾控释肥为例，折合每百斤有效含量为38.4，每亩施用两袋半，总含量即达到96个，超出最低90的底限。每亩施用3袋，总含量为115.2，也在120高限范围之内。所以在化肥使用量上，80斤装的两袋半至三袋即可达到大蒜生长期所需，过少影响产量、过多就是浪费。年后可以冲施40斤黄腐酸钾冲施肥以改善土壤环境，能并起到拓展根系群的作用，土壤条件好的也可不冲施。还有选控释肥或复合肥最好要选择纯天然硫酸钾肥料，氯离子在3-15之间的属于低氯肥料，氯离子在15-30之间的就属于高氯化钾肥料了。
下面我说下有机肥。上世纪八九十年代，农村家庭还有养猪的习惯，沤积的有机肥比较多，现在家庭很少养殖牲畜了。最近环保查的紧，一些养殖专业户也不让在村内搞养殖，有机肥就更少了。秸秆还田，购买饼肥、鸡粪、工厂化有机肥成为了土壤有机质的主要来源。而现在我们的土壤多的是盐渍化、板结化，少的就是有机质、有益菌，增加有机质是土壤恢复疏松并达到高产目的的唯一途径。
饼肥包括豆饼、豆粕、菜籽饼、麻籽饼等，每亩施用量控制在50-100斤，但一定要充分堆沤腐熟，最好在种蒜前一周，每亩量用瓶装发酵菌液2斤兑水把饼肥均匀喷湿，湿度掌握在手握成团、丢掉即散，拌匀后堆成堆用塑料膜盖上发酵4-5天，饼肥布满菌丝为宜。鸡粪虽然富含有机质，但不建议施用，因为鸡的独特生理结构，粪尿是同时排出的，里面含有大量的盐、碱等物质，大量施用会让土壤盐渍化。还有养鸡过程中抗生素的大量使用，加上鸡的肠道短，多数抗生素被排入粪便，蒜田施用这种有机肥会对食品安全造成很大危害，严重影响到大蒜食用者的身体健康，这也与现代农业发展方向相背驰的。工厂化生产的有机肥不光含有易被作物吸收的有机质，还添加了大量土壤所需的有益菌，能起到松化土壤的作用，提高了土壤透气性。而市面上所售的有机肥很大比例都是利用城市污泥、造纸厂下脚料、药渣、甚至发电厂炉灰制造。这些原料制造的有机肥不但有机质较低或者不含任何有机质，而且会恶化土壤环境，对食品安全造成很大危害。建议大家一定要看清相关批准文号，选择下面这种大厂家、相关批准文号齐全的有机肥。
买肥料我们要要选择正规厂家的产品，但不一定要非名牌产品不选。第一名牌产品被假冒的风险较大，一些不良商家甚至有些是区域代理商用其他低含量肥料换袋冒充名牌肥料出售。第二名牌肥料你能买到正品固然是好，但性价比不高，因为央视、省台、地方台的广告轰炸是靠金钱堆起来的，会分摊到每袋肥料里，你不自觉中每袋肥料就会多付出10几、甚至20几元。蒜田使用的复合肥与控释肥可选择高氮、高钾型的，但单一元素最低不能低于10%，三元素中，钾元素成本相对较高。
正规的好肥料一亩地要用多少？45%以上含量的复合肥或控释肥施用量控制在200-240斤之间。工厂化生产的有机菌肥用量在80-160斤即可。除此之外再外加部分复合微量元素肥料同样能起到很好的增产效果。选择肥料要尽量多看几家，货比三家后基本能做到心中有数。不要未做调查，为了面子买了关系肥、摊派肥、吃请肥，对于农民来讲一年的收成都寄托在这肥料里。还有不要贪图赊销，农民不是遇到特殊的事情，一般不会差这肥料钱。赊销对农民来说并不合算，商家会在肥料价格上加入高额的利息差价，且赊销的肥料被附加的利润也要大的多。虽然今年由于环保查的紧，很多厂家被关停，肥料价格有所上涨，但按照现在的价格，三代80斤装控释肥+一袋优质有机肥500元左右还是能搞定的。
金乡是世界蒜都，金乡大蒜是金乡人的骄傲，金乡的土地寄托了蒜农的未来。但几十年的大蒜种下了，大蒜的的品质虽然保持，但大蒜的个头与产量却在逐年降低。随着其他省份大蒜产区的崛起，质量差异也在缩小，金乡大蒜到了必须改变的时候了。我们要改变土壤种植环境、施用优质肥料，积极发展富硒大蒜、有机大蒜。我这里说的富硒大蒜不是淘宝卖家在包装箱上印上“富硒大蒜”的字样就是富硒了，而是真真正正通过权威检测的富硒大蒜，再说施用添加硒元素的肥料能增产。下面这种类型的富硒肥料如果在金乡普遍使用，将会大幅度的提高大蒜产量和品质。
有机大蒜也不是我们口头说已经按照有机化进行种植，就能成为有机食品的，而是建立起经过相关部门认可的溯源体系，并通过施用纯有机肥，并在生长期不施用任何化学农药等一系列相关技术而达到的有机标准。现在中国的有钱人太多了，有人说有钱人都怕死。我说正常人都怕死，既然这个群体有这个消费能力，为什么不吃相对“安全”的食品哪，悲哀的是现在市面上花高价买的所谓“有机”食品，也不见得是真正的有机。
产品追溯系统的建立可以让消费者通过扫描产品包装上的二维码就能清晰的查询到农产品的整个生产过程，做到明明白白消费。如果金乡县所有的大蒜能达到有机化种植，可能产量将减少一倍左右，但总效益我认为至少会增长5倍以上，那时的【蒜都】将会何等的辉煌！原创 徐本合 如有问题探讨可加微信：15315193099
