今年以来，大蒜始终处于“菜中贵族”的地位。4月8日记者在济宁某大型农贸市场走访发现，大蒜市场价每公斤20-24元。 济宁某大型超市的大蒜价格超过每公斤30元。而生姜零售价为每公斤12元，与“姜你军”时代下降不少。
生姜虽是“当家菜”，但生姜的人均消费很低，消费者对于价格的敏感程度远低于生产者，其涨跌对单个消费者的影响有限。相关专家认为，自2015年年底以来，大蒜价格便出现普遍上涨趋势，特别是2016年金乡等主产区大蒜产量有所下降，供应量大幅减少致使大蒜价格应声而涨。除此之外，由于干蒜易于久放，为大蒜囤积提供了方便，投机热钱的大量涌入，使得问题雪上加霜。
专家预测2017年大蒜价格将出现大幅回落。一方面，由于今年以来，大蒜新增面积显著增加，市场供给有所加大;另一方面，中国也正在积极进行宏观调控。预计至6月前后新蒜上市时，销售价格有望回归至合理区间内。
