一、生理性原因
养分供应不足。养分补充不全，缺素时会出现黄化。
缺镁时，叶片褪绿，先在老叶片基部出现，逐渐向叶尖发展，叶片最终变黄死亡。
缺硼时，新生叶产生黄化，严重者叶片枯死，植株生长停滞，解剖叶鞘可见褐色小龟裂。
防治措施：
了解大蒜的需肥规律和需肥特点，在适当的时候做好追肥。
土壤水分大时，尤其雨后要及时挖沟排水，以防沤根，死苗。干旱季节勤浇水。
施肥不当
过多使用化肥，有机肥使用较少，导致土壤酸化，引起大蒜叶生长缓慢，细弱，外叶枯黄。大蒜的生长较适于中性土壤，以pH值7.0～7.4最适宜。
连年重茬
连年重茬种植，土壤病害严重。
预防措施：
(1)改善土壤酸化状况，适当多施有机肥，减少化肥使用量。
(2)最好是进行轮作倒茬，尤其是对往年发病重的重茬地，要与非葱蒜类作物实行三年以上轮作。
其他原因
(1)有毒气体危害。
追施碳酸氢铵，会引起氨气危害，使叶尖枯萎，逐渐变为褐色。工厂排放废气(CO)引起受害叶片快速失绿，叶片开始变成灰白色，后期叶片枯黄，病部无霉状物等病征。
(2)生理性脱肥。
常发生在大蒜生长前期。大蒜出苗20天左右叶尖开始失绿变成茶褐色，后叶尖枯黄，田间表现为发病均匀，无中心病株。此时种蒜内贮藏的养分已用光，花薹和蒜瓣开始分化，如不及时追肥，就会发生黄叶现象。
(3)药害，也会引起黄化、干枯。
二、病理性原因
大蒜出现叶枯病、疫病、细菌性软腐病，灰霉病，白腐病，病毒病为害时也会出现黄化、干尖、腐烂等现象。
1.大蒜叶枯病
发病时期：成株期发病最严重。北方地区主要发生在10~11月份和3~5月，南方主要发生在梅雨季节前后。
叶片受害一般从叶尖开始发病。病斑初期是小圆点，之后迅速扩大，呈椭圆形或不规则形，病斑灰白色或灰褐色。
湿度大时，上面有黑色霉状物，严重时叶片枯死。
药剂防治：
在经常发生叶枯病的重病田块，要及早防治。可选用的药剂有络氨铜、多菌灵、甲基托布津、醚菌酯等。
2.大蒜疫病
连作地块，土质黏重、排水不良、种植过密、长期低温，阴雨连绵时发病较重。发病初期，叶片上会出现水渍状暗绿色病斑。病斑很快会扩展到整个叶片，然后叶片变黄下垂、软腐。
严重的，病斑会扩展到全叶的1/3~4/5，或全叶干枯死亡。湿度大时，病部长出灰白色霉状物。
药剂防治：噁霜锰锌、甲霜灵锰锌、霜脲锰锌、唑醚代森联、烯酰吗啉等。
3.大蒜灰霉病
大蒜灰霉病在棚室发生比较多。连阴天多，气温低，保护地湿度大，放风不及时易发生病害。蒜薹在收获后冷藏的时候条件低温、高湿，最容易得灰霉。
主要危害叶片，病斑边缘不清晰，发生严重的在植株，从叶尖向下有一半都会枯黄。
湿度大时，病斑表面会长满灰色的毛茸茸的霉层。
药剂防治
(1)生长期，在发病初期，可选用噻唑灵、多霉威、嘧霉胺等药剂。
(2)贮藏期，可将25%咪鲜胺水乳剂稀释250~330倍液，浸蘸蒜薹梢1~2分钟后捞出晾干，然后用在0℃以上密封保存。
4.大蒜白腐病
叶片、叶鞘和鳞茎都可以发病。
发病初期出现水渍状病斑，后病部变软、溃疡腐烂，湿度大时，表面长出白色绵毛状菌丝，时间长了还会形成菌核，并且腐烂的部位会发出强烈的蒜臭味。
药剂防治
可以选择异菌脲、多菌灵、甲基硫菌灵、多•福•乙霉威等。每隔7～10天1次。尤其是发病部位在鳞茎的植株，用药要喷淋根部。
5.大蒜细菌性软腐病
叶片症状：
先从叶缘或中脉开始，沿叶缘或中脉形成黄白色条斑，条斑可以贯穿整个叶片。湿度大时，病部为黄褐色软腐状，会有黄色菌液溢出，还有恶臭味。
一般来说，植株的下部叶片先发病，以后逐渐向上扩展，最后使全株枯黄或死亡。
药剂防治：
噻菌铜、氢氧化铜、辛菌胺、中生菌素、叶枯唑等。
注意：
(1)施药方式可以是喷淋也可以是灌根。
(2)灌根效果要好于喷淋，但是如果土壤湿度大的话，则不宜采用灌根的方式进行防治。
(3)喷淋时，注意要喷到茎基部和根部，并且要对病株及其周围的植株重点喷施。
6.大蒜菌核病
该病主要危害大蒜茎基部和鳞茎。
发病初，病斑呈水渍状，后来病斑变暗色或灰白色，溃疡腐烂，并发出强烈蒜臭味。地上叶片萎蔫逐渐黄化枯死。蒜根须、根盘腐烂。湿度大时，表面长出白色毛状菌丝。
药剂防治
腐霉利.多菌灵+戊唑醇、噻菌灵、异菌脲、嘧菌环胺、啶酰菌胺等药剂喷淋防治。
三、虫害
蒜蛆为害
一般幼虫蛀食大蒜鳞茎，使鳞茎腐烂，地上部叶片枯黄、萎蔫，甚至死亡。
拔出受害株可发现蛆蛹。
被害蒜：蒜皮呈黄褐色腐烂;
蒜头：被幼虫钻蛀成孔洞，残缺不全;
蒜瓣：裸露、炸裂，并伴有恶臭气味。
防治措施：
幼虫始盛期：
用50%辛硫磷乳油500倍液、90%敌百虫1 000倍液去掉喷雾喷头，对准大蒜基部灌药。每隔10 天灌1次，视虫情连灌2～3次。
成虫始发期：
用50%辛硫磷乳油1 000倍液，或50%敌敌畏1 000倍液，或灭蝇胺喷雾消灭成虫。每隔7天喷1次，连续2～3次。
