2018年中国(金乡)国际大蒜节以“科技•创新•发展•共享”为主题，以“新旧动能转换”为抓手，突出“科技兴蒜”的引领作用，旨在促进金乡大蒜科学创新发展，扩大金乡大蒜在国内外的影响力，巩固“金乡大蒜”在国际市场的霸主地位，实现乡村振兴。本届大蒜节由开幕式、“线上线下”产销对接会、中国大蒜主产区政府合作会议、第二届中国大蒜产业创新发展高端论坛等系列活动组成。
开幕式上，中国蔬菜流通协会执行会长戴中久、阿里巴巴集团、海尔COSMOPlat相关负责人、智利Coltauco市市长 Rubén 分别致辞。国家外贸转型升级基地、中国大蒜交易中心分别揭牌。阿里巴巴集团与金乡县人民政府签订了框架协议，金乡县人民政府与智利Coltauco市政府结成友好城市。
在22日举办的中国大蒜主产区政府合作会议上，金乡县联合中国其他13个大蒜主产区通过了首届大蒜主产区政府合作会议宣言，决心采取更加有力和持续的共同行动，实现中国大蒜产业资源共享，搭建和运营大蒜信息公共服务平台，提升中国大蒜的全球竞争力与国际话语权。
科技兴蒜是本届国际大蒜节的主题之一，在第二届中国(金乡)大蒜产业创新发展高端论坛上，来自中国农业科学院、中国农业大学、暨南大学、山东农业大学、山东省农业科学院等国内知名专家、教授就大蒜保健品及生物医药发展、国际视野下的大蒜加工和贸易需求、大蒜品牌创建及产业发展相关报告、大蒜种质资源选育和连作障碍治理、大蒜精深加工及生物医药研发、大蒜机械创新发展等课题共同分享最新的研究成果，探讨产业发展的方向，为大蒜产业发展提供了技术支撑。
“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”。金乡经济因蒜而强，人民因蒜而富，大蒜产业独冠全球，金乡常年种植大蒜60多万亩，带动周边种植区域超过200万亩，大蒜冷藏能力230万吨，拥有700多家大蒜储存加工企业，产品出口170多个国家和地区，出口量占全国出口量的70%以上，形成了全产业链发展格局，是名副其实的世界大蒜种植培育、储藏加工、贸易流通、信息发布和价格形成五大中心。金乡大蒜先后荣获中国驰名商标、全国名特优新农产品和欧盟地理标志认证等荣誉称号，连续六年荣获国际有机食品博览会金奖，品牌价值超过200亿元。
为促进大蒜产业健康发展，近年来，金乡县始终突出科技创新引领作用，致力于突破新品种研发和精深加工技术，相继成立了山东省大蒜产业技术创新战略联盟、大蒜工程技术研究中心、大蒜科研院士工作站和中国大蒜研究院，设有中国农业科学院试验基地、航天育种基地，与中国农科院、中国农业大学、山东省农科院等高校院所开展合作，不断推进大蒜产业科技创新、精深发展。先后建成院士工作站5家，市级以上工程技术研究中心37家，国家级高新技术企业14家，研制开发出硒蒜胶囊、大蒜多糖等深加工产品40余种。同时，高标准规划建设济宁食品工业园区，入驻大蒜精深加工项目50余个，基本实现了大蒜从调味品、到食品、到保健品、再到医药的全产业链生产，成为全国体量规模最大、科技含量最高、加工门类最全的大蒜精深加工专业园区。
