金乡始终把大蒜产业作为富民强县的主导产业，坚持“绿色、生态、有机、安全”的理念，以标准化生产提升内在品质，以品牌化经营拓展国内外市场，以精深加工延伸产业链条，大蒜产业不断发展壮大，霸主地位不断巩固提升。全县常年种植大蒜60多万亩，带动周边种植区域超过200万亩，大蒜冷藏能力230万吨，拥有700多家大蒜储存加工企业，其中拥有自营进出口权的企业400余家，国家级龙头企业1家，省级龙头企业9家，市级龙头企业77家，产品出口168个国家和地区，出口量占全国出口量的70％以上，形成了全产业链发展格局，是世界大蒜种植培育、储藏加工、贸易流通、信息发布和价格形成中心，享有“世界大蒜看中国、中国大蒜看金乡”的美誉。“金乡大蒜”先后荣获中国驰名商标、全国名特优新农产品和欧盟地理标志认证等荣誉称号，连续六年荣获国际有机食品博览会金奖，全国唯一，在由中国品牌建设促进会等单位联合举办的“2016年中国品牌价值评价信息发布会”上，“金乡大蒜”地理标志品牌价值再创新高，品牌价值达202.58亿元。
近年来,金乡大蒜产业在高速发展的同时,也遇到了种质资源退化等问题。大蒜工程技术研究中心与科研院所“联姻”为解决这些问题提供了人才和技术支持,打开了金乡大蒜产业转型升级的通道。目前,金乡县已与相关专家达成合作意向,引进当前行业领先的大蒜品种选育、生产、加工技术,建立大蒜产业创业创新孵化基地,开展产业孵化、科技创新、人才培训、技术转移、成果转化服务。
