从小面积到规模种植，辣椒“红”遍金乡
金乡辣椒种植始于上世纪九十年代初，以农户零散自用为主，品种单一，一家种上二三分地，个人赶集去卖。到1995年，个别农户家中有一亩左右的辣椒种植，收获季节到嘉祥县、巨野县等地去卖。再到1998年种植户增加，每家有1至2亩的种植面积，当时的农户已经不用出去销售，而是由微山的小商贩到村里来收购。2000年前后，金乡的辣椒种植面积进一步扩大，逐渐吸引了很多来自滕州、徐州等地的外来客商。2012年，金乡的辣椒种植面积已达5万亩左右。“可以说在2013年之前，金乡的辣椒种植都是比较小规模的，产地主要集中在金乡卜集镇、胡集镇、羊山镇等乡镇。”2013年之后，金乡辣椒的种植面积开始快速增长，到2016年已达36万亩左右，今年更是增长到了近50万亩。“如果加上周边县区，如巨野、嘉祥、单县等，辣椒的种植面积可达80万亩。在种辣椒之前，多数农民选择在蒜地里套种棉花，但较同期农作物棉花来说，种植辣椒不用打杈，更省时省力。“金乡辣椒种植面积的快速增长，在于能给农民带来可观的经济收益。”相对于价格难以捉摸的大蒜，近几年辣椒的市场行情比较稳定，收购价基本徘徊在4.5元至6元之间。而随着种植面积的逐渐扩大，继“中国大蒜之乡”后，2013年，金乡县又被中国蔬菜流通协会命名为“中国辣椒之乡”，辣椒产业成为金乡的又一个产业名片。
提前上市抢占市场，金乡辣椒“辣”到海外
从全国来看，德州武城、河南临颍、柘城、内黄等都是辣椒种植面积比较大的地区，但相对于这些地方，金乡在辣椒种植方面有自身的优势。
随着种植规模的不断扩大，金乡的辣椒专业合作社越来越多，一些辣椒深加工企业也在金乡食品园区落户。“合作社直接向合作的食品商家或者市场供货，比如老干妈、红九九等著名企业都和我们这的合作社有订购合同。
目前，金乡辣椒主要销往东北三省、四川、湖南、广东等地，同时还出口到韩国、越南、泰国等国家，继金乡大蒜之后，金乡的辣椒也再次上了国际餐桌。
打造一流交易市场 做大金乡“辣产业”
金乡辣椒国际交易市场是依托原有金乡大蒜国际交易市场实行专业化的辣椒交易市场,由县政府指定的金乡县唯一辣椒交易市场。市场目前入驻辣椒企业379家，全国各地辣椒采购商300余家，实现年交易15万吨，年交易额达13亿元，有力的促进了金乡辣椒产业的大发展，有序的规范了辣椒交易，带动了金乡辣椒产业的蓬勃发展，总产值达30个亿，极大地带动了金乡农民的增收，形成了金乡独特的农业结构“两辣”同秀的良好格局。
