大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。大蒜中的含硫和含硒化合物能有效的预防消化道系统发生的癌症，如食管癌、胃癌等。虽然大蒜有很多好处，但是，家里面有这几类人千万不要吃大蒜，会危及健康。
眼病患者不宜吃
《本草纲目》也有“大蒜久食损眼伤肝”的记载。从临床实验表明，如果长期、大量吃蒜，对眼睛确实是有害的。蒜味辛辣，而且它是清窍的，通眼睛，容易造成眼睛损伤。因而，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的患者更应留意。不然时间长了会呈现视力下降、耳鸣、虎头蛇尾、记忆力减退等现象。
非细菌性腹泻不宜吃
发作非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。虽然大蒜杀菌的作用但是，非细菌性腹泻是由肠道部分黏膜组织有炎症，肠壁自身血管扩张、充血、肿胀、通透性添加，机体安排很多蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体进入肠腔，很多液体影响肠道，使肠蠕动加速，因而呈现腹痛、腹泻等症状。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会影响肠道，使肠黏膜充血、水肿加剧，促进渗出，使病情恶化。
肝病患者不宜吃
中医理论认为，肝开窍于目，肝血充足可以养目，肝血虚则目无所养，表现为视物不清、双目干涩。大蒜性味辛温，吃多了不仅易导致肝血亏虚，目无所养，还会助火伤目，加重眼疾。不仅如此，蒜属发物，而且刺激性强，食用不当还容易诱发某些疾病，或加重已发疾病。比如若患有非细菌性肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
对此老中医建议大家：第一，生蒜一天别超一瓣，熟蒜吃两三瓣也就够了。第二，能生吃尽量不熟吃。蒜的药用功效来自于其中的大蒜素，如果把它炒熟吃，大蒜素会被挥发或受热分解，因此最好生吃，实在受不了辛辣味的可每天将一瓣蒜捣成蒜蓉放入菜中食用。第三，多嚼一会，有助于在吞咽前起到消除口腔细菌的作用。
