1健胃助消化
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。经调查发现，普遍喜食辣椒省区的人群，胃溃疡发病率远低于其他省区，这是因辣椒能刺激人体前列腺素E2释放，有利于促进胃黏膜再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
2预防胆结石
青椒含有丰富的维生素尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，已患胆结石者多吃富含维生素 C的青椒对缓解病情有一定作用，常吃青椒能预防胆结石。
3红苹果红辣椒防治乳癌
红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。
4改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂提取物及维生素E制成保健品，食用后能改善心脏功能，促进血液循环，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
5降血糖
辣椒素能显著降低血糖水平，因此糖尿病患者适当多吃辣椒有好吃。
6缓解肌肉疼痛
辣椒性温，能通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，因此辣椒具有较强的解热镇痛作用。
7辣椒有减肥作用
辣椒含有的成分可通过扩张血管和刺激体内生热系统，有效燃烧体内脂肪，加快新陈代谢，使体内热量消耗速度加快，从而达到减肥效果。
8防感冒
辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。对因感冒、鼻炎发作所导致的鼻塞有很好的预防作用。缇妍堂蛇胆喷剂也有改善鼻塞的作用，不喜欢吃辣椒的可以选用喷剂来缓解鼻塞。
9挡辐射
红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料能保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是γ射线。
10助长寿
辛辣食物既能促进血液循环又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老。
