而近日去逛超市的消费者能明显的感觉到蛋价开挂般的涨势，河南郑州地区超市的蛋价已甚至5.1元/斤，上个月的此时，蛋价还在3.6元/斤徘徊；上上个月的此时，蛋价还是2.8元/斤浮动。在短短的两个月呢，蛋价实现了翻倍上涨而且势头有余。
近日能切身感觉到蛋价涨幅的就是养殖户，在全国大部分地区整体都处于上涨趋势，鸡蛋出栏量价格走高，在经历了上半年的吐血亏损后，目前略有盈余，也算有点心里安慰了。不得不说，能坚持到现在的养殖户才是真勇士。在经历了H7N9禽流感的考验还有环保禁养等政策的双重冲击后，你还依然坚守在养殖的岗位上，为千家万户提供鸡蛋，了不起。
对于近日的蛋价，超市工作人员都表示，4.8元/斤的高蛋价已经持续了一小段时间。而随着中秋国庆双节来临，鸡蛋存货量增加，鸡蛋的价格会稳定在高价位这个局面。节后即使价格回落，跌幅空间也十分有限。
在鸡蛋价格持续低迷的上半年，很多养殖户退出养鸡行业，鸡的存栏量迅速下跌。一般鸡蛋补栏后产能会在五个月左右才能初步展现，所以现在蛋价利好，但是抓紧补栏的时机已晚，即使7月份补栏的蛋鸡最快看到补栏成果也要到年底了。
现在金九银十，鸡蛋消费的高峰时节，因为在前期蛋鸡补栏量少，环保禁养拆迁的政策影响，导致鸡蛋市场出现了供不应求的局面。
据禽业风向标观察分析，鸡蛋市场供不应求的局面将持续。下半年鸡蛋市场整体还是处于涨势企稳的局面。即使现在补栏，那么，在年底的圣诞元宵节甚至是随后而来的春节之际，会补充蛋鸡产能不足的局面。
蛋价的上涨虽然关乎民生，但是，居民等广大消费者的态度却很淡定，消费也颇为理性，很值得称道。现在人们的生活水平提高了，在饮食方面，食材的选择比较丰富。鸡蛋虽然营养价值高，但是，“贵了就少吃些或者选购其他的食材”这样想法的民众是主流。
是的，禽业风向标认为，鸡蛋是用来吃的，不是用来“炒”的；房子是用来住的，不是用来“投资”谋取暴利的。市场是时刻在变化的，价格的涨跌都是正常的事情，我们应该以理性的消费去适应和调控市场，这才是我们所应该倡导的正确的消费观和价值观。
