施足底肥：每亩施6000～7500公斤腐熟的有机肥，再加20～30公斤的尿素、30～40公斤的过磷酸钙、20～30公斤硫酸钾、生物肥50公斤、硅酸钙肥80 公斤、2公斤硫酸锌、2公斤硫酸铜和10～20公斤硫酸镁或硝酸镁，均匀地撒在土壤表面，并结合翻地均匀地耙入耕层土壤。
合理追肥：一般需进行4～5次。当蹲苗结束，第一穗果长到核桃大小或2厘米长时，进行第一次追肥，亩施尿素15公斤，硫酸钾8公斤。当进入第一穗果(门椒)即将采收，第二层果实(对椒)和第三层果实(四母斗)膨大及第三层果实落花时，为需肥高峰期，应进行第二次追肥，亩施尿素20公斤，硫酸钾10～12 公斤。此后半个月左右进行第三次追肥，施肥量同第二次。15～20天后，进行第四次追肥，施肥量同第一次。以后可根据辣(甜)椒长势酌情追肥。
叶面喷肥：开花期喷0.2%的硼砂水溶液，可提高坐果率。在整个生长期可多次喷0.3%～0.4%的磷酸二氢钾溶液，亩喷液肥50公斤左右，可增产10%以上。
