金乡是远近闻名的“大蒜之乡”，近年来，金乡县立足大蒜和辣椒种植面积大的优势，大力发展大蒜和辣椒精深加工，延伸产业链条。金乡大蒜辣椒国际交易市场通过政策倾斜、引导扶持，大力引进大蒜和辣椒精深加工企业，提升了农产品附加值，拓宽了产业空间。
金乡大蒜辣椒国际交易市场已成为亚洲最大的单品产地农产品交易市场，市场划分南北两区，建有308套商铺，6万平方米钢结构大棚和10万平方米的硬化场地，能同时容纳3000辆农用车同时交易。市场布局合理，极大的方便了大蒜、辣椒的收购和加工。市场年交易额达到120万吨，覆盖全国十多个省市大蒜主产区，年交易额达到100亿元，带动大蒜种植户100余万户。市场现已入驻大蒜企业230家，物流企业90余家，现市场以打造成为大蒜研发、交易、仓储、物流为一体的专业化国际一流的大蒜交易市场，发展成为全国最大的专业农产品交易市场和国内外最大的大蒜交易集散中心、价格形成中心、信息发布中心、物流配送中心、电子商务中心，市场借助“五大中心“极大促进了金乡及周边地区的经济发展。
市场周围建设有库容为50万吨的冷库群，为大蒜的旺季销量提供了有力保障；富瑞驰物流园设在市场北区，大蒜、辣椒的一站式配送更加方便快捷；市场现已入驻大蒜深加工企业57家，已形成大蒜交易、加工、冷储、物流配送为一体的现代化交易运作模式，市场的冷链物流体系也初具规模。
金乡辣椒国际交易市场是依托原有金乡大蒜国际交易市场实行专业化的辣椒交易市场，市场目前入驻辣椒企业100余家，全国各地辣椒采购商350余家，实现年辣椒交易量12万吨，交易额达15亿元。有力的促进了金乡辣椒产业的大发展，有序的规范了辣椒交易，带动了金乡辣椒产业的蓬勃发展，2013年辣椒种植面积为8万亩，2014年辣椒种植面积为27.5万亩，2017年金乡辣椒的种植面积已达45万亩并带动周边20万亩，2018年金乡县及周边县市种植面积将会达到80余万亩。
金乡辣椒属于蒜田套种，具备上市早、品质优、产量高的特点，金乡“双辣”已成为金乡新的地方产业名片，极大地带动了金乡农民的增收，形成了金乡独特的农业结构“两辣”同秀的良好格局。大蒜、辣椒两茬经济作物的错位上市交易，让市场实现了全年交易。
金乡大蒜辣椒交易市场在目前的建设基础上，按照国家级大蒜批发市场建设需求，用新的理念、新的管理模式提升强化“五大中心”功能，继续领跑中国和世界大蒜市场。市场未来重点建设“两中心三平台”即：中国大蒜国际拍卖中心、大蒜质量安全检测中心、大蒜大数据云平台、大蒜展销与交易平台和绿色物流智慧管理平台。同时，市场建立科学规范的现代化企业管理制度，确保市场健康有序运行，必将更好地带动大蒜、辣椒的产业化发展，提升“金乡大蒜”“金乡辣椒”品牌形象，使大蒜、辣椒贸易真正走上高价值竞争、高效率流通的国际化道路。为金乡人民多做贡献，为大蒜辣椒的产业发展多做贡献！
