黑蒜按照亚洲的传统方法生产，在高温和一定湿度下自然发酵，不添加任何染料或化学品。在此过程中，由于糖和氨基酸的释放，大蒜会变成黑色。
Mirzahmetova称，公司目前向餐馆供应黑蒜，凭订单销售。”她说，“未来，我们的计划是与零售连锁店合作，并进行出口。”
发酵黑蒜香气扑鼻，具有低过敏性，能够助消化，有助于血液循环和心血管系统。发酵后的黑蒜与普通大蒜相比，抗氧化剂和果糖含量明显增加。
(来源：全球果蔬网) 【原题目：乌克兰种植独特黑蒜】
乌克兰第聂伯河Mr. Garlic公司的销售经理Daria Mirzahmetova称，该公司近日迎来了发酵黑蒜的第一季。Mr. Garlic公司是使用国产原料进行栽培的唯一一家公司，每月的产量超过200公斤。
