根据监测数据来看，目前的白皮蒜头规格6毫米的，批发价格在18.6元/公斤，环比上月的16.8元/公斤上涨10.71%;紫皮蒜头规格6毫米的，价格在17.6元/公斤，环比上月的15.6元/公斤上涨12.82%。
据业内人士估计，此次蒜价上涨的原因有三，一是去年冬季极寒天气，冻死了很多蒜苗，导致今年大蒜减产近20%。二是连续几年的蒜价低迷，使很多农民减少种植面积。三是元旦、春节等节日将到来，市场对蒜的需求量只高不低。
今年大蒜头上市的时节已过去半年，在南京众彩农副产品物流中心，低价的新蒜头已不复存在，老蒜全都入库销售，价格开始进一步上升。
