他表示，今年，新蒜的前期收购价偏低，仅为1元多每斤，与去年同期的2元多每斤相比，下降了近50%，之后的收购价一路下滑，一度下跌到6月份的0.7元每斤。从7月份开始，随着大量资金进入市场，广大采购商开始集中采购大蒜，使得收购价在短期内大幅上涨，与最低价位相比，目前的采购价格已经上涨了约70%。除了入库周期外，质量好的大蒜量相对较少也是导致贸易商抢货，收购价快速上涨的原因。
每年，在山东，河南以及江苏产区，新蒜一般在5月中下旬开始收获，出口产季从6月开始。供应远距离出口的新蒜只有在8月20日之前完成入库，其质量才能得到保障。8月20日之后入库的大蒜多被国内及相对较近的东南亚市场消化。
出口方面，总的来看，出口量较去年下降了约30%，海外客商的采购欲望并不强劲。一方面，巴西、西班牙等地的大蒜种植面积近两年有了大幅增加，这些国家在很大程度上已经可以做到自己自足，乃至出口到临近国家。另一方面，中国大蒜的出口价格在过去的几年中持续高位运行，海外客商现阶段多持观望态度，寄希望于9月开库后，大蒜价格或将下降。
